Frutales, florales, especiados, balsámicos, vegetales… ‘Laboratorios Dolmar’ nos ayuda a entender los aromas en el vino Los aromas de un vino son, quizás, los que más magia encierra a la hora de degustar un vino. Aunque no nos demos cuenta, o no reparemos en ellos cuando bebemos un vino… ¡están…
Ahora con ‘vitisFlower’ se puede saber el volumen de la cosecha de uva La Universidad de la Rioja ha puesto en manos de los técnicos vitícolas una app que determinará antes de la floración de los viñedos el volumen de la cosecha de uva meses antes de la vendimia. Se…
Dolmar, un referente en investigación enológica Ana Otero es farmacéutica y Directora de Laboratorio en Dolmar, también centro de investigación ubicado en La Rioja. Lidera un equipo de 9 químicos y enólogos cuya entrega a un trabajo, callado, minucioso, exacto y meticuloso les ha llevado a ser referente nacional y…
